É saudável comer manteiga pura?

É saudável comer manteiga pura? Saiba a verdade agora

O que é manteiga pura exatamente?

Antes de tudo, bora esclarecer uma coisa: "manteiga pura" geralmente se refere àquela manteiga tradicional, feita apenas com creme de leite e sal (ou sem sal). Sem aditivos, sem óleos vegetais, sem margarina disfarçada.

É aquela que derrete lindamente no pão quente, sabe? Pois é, essa mesma.

Mas será que dá pra comer ela pura, tipo colherada mesmo? E mais importante: faz mal ou pode até fazer bem?

Composição nutricional da manteiga

Gordura, e bastante

A manteiga é basicamente gordura – cerca de 80% de lipídios, incluindo gorduras saturadas.
Ela também tem um pouco de colesterol, vitaminas lipossolúveis (A, D, E, K) e traços de cálcio.

Uma colher de sopa (15g) tem em média:

• 108 calorias

• 12g de gordura total

• 7g de gordura saturada

Ou seja: é concentrada, calórica e sim, pode pesar se for em excesso.

Mas nem tudo é vilão

Ela contém ácido butírico, que tem propriedades anti-inflamatórias no intestino. Também ajuda na produção de energia em células intestinais.
Além disso, a vitamina K2, presente em manteigas de vacas alimentadas a pasto, pode beneficiar a saúde cardiovascular e óssea.

Comer manteiga pura faz mal? Depende...

Em pequenas quantidades: pode ser ok

Uma colherzinha de manteiga pura no café da manhã? Tranquilo.
Ainda mais se você segue uma dieta low-carb ou cetogênica – nesses casos, a gordura é fonte de energia.

Muita gente no meio "biohacker" toma café com manteiga (tipo bulletproof coffee). Eu tentei por uma semana... confesso que o gosto me deu um nó na cabeça no começo, mas a energia bateu diferente.

Em excesso: aí complica

Agora, se a ideia é comer manteiga pura em grande quantidade (tipo duas, três colheres de uma vez, todo dia), aí o bicho pega:

• Pode elevar o colesterol LDL

• Pode aumentar o risco de doenças cardíacas se combinada com má alimentação geral

• Pode causar desconforto gastrointestinal (sim, já aconteceu comigo num churrasco com pão e manteiga demais...)

Pessoas com restrições devem evitar

Quem tem:

• Colesterol alto

• Problemas hepáticos ou biliares

• Histórico familiar de doenças cardiovasculares

...deve conversar com um nutricionista antes de consumir manteiga pura com frequência.

Alternativas mais leves (sem perder o sabor)

Ghee (manteiga clarificada)

Tem menos lactose, menos resíduos, e ponto de fumaça mais alto.
Ideal pra quem tem intolerância leve ou quer uma versão mais "clean".

Pastas vegetais naturais

Tipo tahine, pasta de amêndoas ou abacate temperado. Não têm gordura saturada em excesso e trazem outros nutrientes.

Mas ó, nada substitui o sabor daquela manteiguinha pura derretida… é fato.

Conclusão: manteiga pura pode ser saudável, com moderação

Sim, é possível comer manteiga pura sem culpa – desde que seja com equilíbrio.

Uma pequena dose no café, ou em cima de um legume cozido? Show.
Mas exagerar (principalmente fora de uma alimentação balanceada) pode ter consequências.

Então, se você ama aquele gostinho rico, salgado, quase viciante da manteiga pura… aproveita. Só não vira o pote na boca, beleza?

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