Qual o índice glicêmico do pêssego? Surpreenda-se com a resposta doce
O que é índice glicêmico e por que você deve ligar pra isso
Olha, vou ser honesto: eu também achava que índice glicêmico (IG) era só papo de nutricionista. Mas outro dia, conversando com minha amiga Camila — ela tem pré-diabetes —, ela me falou: “Sabe que nem toda fruta doce é bomba de açúcar?” E foi aí que caiu minha ficha.
O índice glicêmico mede a velocidade com que um alimento eleva o nível de glicose no sangue. Um alimento com IG baixo libera açúcar devagarinho (o corpo ama isso), enquanto um IG alto despeja açúcar rapidinho (aí já viu, né, pico de insulina, fome logo depois, caos total).
O pêssego na tabela: qual é o índice glicêmico dele?
A resposta simples
O pêssego fresco tem um índice glicêmico de aproximadamente 28 a 30. Isso é considerado baixo! Sim, baixo. Apesar do sabor docinho, ele libera açúcar no sangue de forma bem controlada.
Cuidado com as versões processadas
Agora, segura essa: pêssego em calda? Aí o IG sobe, porque vem cheio de açúcar extra. Não dá pra comparar o pêssego que você morde direto do pé com aquele brilhando na lata, mergulhado em calda doce. Camila mesmo me contou que no começo achava que era tudo igual — até o nutricionista dela quase surtar.
Por que o pêssego tem IG baixo mesmo sendo doce?
Fibra, amiga do pâncreas
O pêssego tem fibras que ajudam a desacelerar a absorção de açúcar. Eu mesmo não dava nada pras fibras (achava que era só “coisa de intestino”), mas agora sei que elas são como um freio no nosso sistema digestivo.
Água, muita água!
Outro truque do pêssego: ele é cheio de água. Isso dilui os açúcares e torna o impacto glicêmico menor. Então, quando você come um pêssego, não está só ingerindo açúcar — está hidratando o corpo também.
Quando o pêssego pode ser um problema?
Se você exagerar na quantidade
Mesmo com IG baixo, se você comer um balde de pêssegos… bom, aí já era. Quantidade importa. Eu já fiz isso uma vez num festival de frutas (sério, não me julgue) e depois fiquei meio zonzo de tanto açúcar natural.
Se você misturar com outros açúcares
Colocar açúcar por cima, transformar em geleia caseira cheia de açúcar refinado, comer com sorvete… tudo isso muda o impacto. O pêssego puro é amigo, mas quando vira sobremesa carregada, já não é tão inofensivo.
Conclusão: pêssego, doce na medida certa
Então, qual o índice glicêmico do pêssego? Baixo, cerca de 28-30, o que o torna uma excelente opção para quem quer controlar açúcar no sangue sem abrir mão de algo gostoso. Eu confesso que depois dessa conversa com a Camila, comecei a olhar pras frutas com mais respeito (e a checar as tabelas de IG antes de atacar um prato cheio).
Você já pensou no impacto glicêmico das suas frutas favoritas? Ou conhece alguém que controla diabetes e pode se beneficiar dessas dicas? Me conta! Adoro trocar essas descobertas do dia a dia que fazem a gente comer melhor sem paranoia.
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