Qual a diferença de Cabernet Sauvignon e Malbec?

Cabernet Sauvignon vs Malbec: Qual é o seu tipo de vinho?

A eterna dúvida: Cabernet ou Malbec?

Você tá lá, no mercado ou num restaurante bacana, olha a carta de vinhos e... pá! Lá estão eles. Dois nomes que aparecem em quase todas as prateleiras: Cabernet Sauvignon e Malbec. E aí vem a pergunta cruel — qual escolher?

Eu mesmo já fiquei paralisado algumas vezes. Semana passada, conversando com meu amigo Caio (que manja tudo de vinhos, mas exagera às vezes ), ele disse: “Cabernet é clássico, Malbec é festa”. E eu? Fiquei mais confuso ainda. Então resolvi cavar mais fundo. Bora entender de vez o que separa (ou aproxima) esses dois titãs da taça?

Origem e DNA das uvas

Cabernet Sauvignon: o aristocrata global

A Cabernet nasceu na França, na região de Bordeaux (sim, chique demais). É uma uva híbrida — filha da Cabernet Franc com a Sauvignon Blanc. Isso mesmo: pai tinto, mãe branca. Inusitado, né?

Hoje, ela reina em vinhedos do mundo todo. Da Califórnia ao Chile, da África do Sul à Austrália. E claro, continua brilhando na França. Ela é tipo aquele amigo que se dá bem em qualquer lugar.

Malbec: o argentino de coração (mas francês de nascimento)

Pouca gente sabe, mas o Malbec também vem da França, da região de Cahors. Só que... foi na Argentina que ele realmente virou estrela. E olha, não tem como falar de Malbec sem pensar em Mendoza. Lá ele encontrou o clima ideal, e se soltou. Ganhou corpo, cor, alma.

Perfil de sabor: cada gole, uma emoção

Cabernet: estrutura, taninos e aquela pegada intensa

Se você curte vinho encorpado, com aquela secura no final da boca e gosto que permanece por minutos — o Cabernet vai te agradar. Ele traz notas de cassis, pimentão verde, às vezes até um toque de cedro ou tabaco (depende da madeira usada no envelhecimento).

Eu lembro de um jantar com minha irmã, quando ela fez um filé ao molho roquefort. O Cabernet que abrimos parecia ter sido feito pra aquele prato. Uma sinfonia!

Malbec: fruta, maciez e aquele abraço quente

O Malbec é mais macio, redondo, com taninos menos agressivos. Tem sabores de ameixa preta, cereja madura, e muitas vezes aparece com notas de baunilha ou chocolate, dependendo do tempo de barrica.

Já tomei um Malbec reserva com um assado de tira num churrasco em casa... e juro, quase chorei de emoção. Ele tem essa coisa acolhedora, tipo abraço de mãe.

Harmonização: o par ideal pra cada vinho

Comida de peso? Vai de Cabernet!

Carnes vermelhas, queijos duros, pratos com molho intenso. O Cabernet aguenta o tranco e ainda adiciona complexidade. Só cuidado: ele pode “dominar” pratos leves. Já fiz esse erro — servi um Cabernet num almoço com salada de rúcula e frango grelhado. Ficou... estranho, sabe?

Malbec: o rei do churrasco (mas vai além)

Churrasco argentino, empanadas, risotos de cogumelos... o Malbec é versátil e mais fácil de agradar quem tá começando no mundo dos tintos. Não impõe, convida.

Qual escolher, afinal?

Essa é a parte difícil. Porque depende de VOCÊ. Gosta de intensidade, complexidade, um vinho que te desafia? Vai de Cabernet. Prefere suavidade, um vinho acolhedor, fácil de beber? Malbec é o seu cara.

E sabe o que descobri nessa busca? Que não tem certo ou errado. Tem momento, companhia, humor. Tem dias que tudo que eu quero é a sofisticação de um Cabernet bem envelhecido. Em outros, o Malbec cai como uma luva.

Ah, e se puder: experimente os dois lado a lado. Sério. Organize uma degustação com amigos, sirva os mesmos pratos pros dois vinhos. Você vai se surpreender com a diferença — e talvez se apaixonar pelos dois.

Pra finalizar (e uma pequena confissão)

Lembra do Caio, meu amigo sabichão? No fim das contas, ele mesmo confessou: “cara, eu falo bonito, mas no fundo escolho pelo rótulo mais bonito ou o que tá na promoção”.

E quer saber? Tá tudo bem. Vinho é prazer. Não precisa ser complicado.

Então da próxima vez que estiver em dúvida entre Cabernet e Malbec, respira fundo... e escolhe o que te chama mais. Seu paladar vai te agradecer. 🥂

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