Quais temperos dão gases? Descubra o que evitar no prato

Por que certos temperos causam gases?

Nem todo mundo pensa nisso, mas sim: alguns temperos podem dar gases. E não, não é frescura. Certos ingredientes mexem com a digestão, fermentam no intestino ou irritam a mucosa estomacal. O resultado? Inchaço, desconforto, flatulência... aquele famoso “barriga estufada”.

Claro, cada organismo reage de um jeito. Mas alguns temperos são campeões quando o assunto é turbulência intestinal. Bora entender melhor.

Temperos que mais provocam gases

Alho (especialmente cru)

O alho é maravilhoso no sabor e tem vários benefícios, mas... ele fermenta bastante no intestino, principalmente quando consumido cru ou em grandes quantidades. Além disso, pode irritar quem tem intestino sensível.

• Dica: prefira alho cozido e em pequenas porções. E cuidado com aquele alho amassado cru na salada, viu?

Cebola

Ah, a cebola. Está em quase tudo, né? Mas também é rica em frutanos (um tipo de fibra que fermenta no intestino grosso). Por isso, é comum causar gases e até cólicas, principalmente quando está crua.

• Cozida, ela dá menos problema, mas mesmo assim... depende do seu estômago.

Pimenta (e condimentos apimentados)

A pimenta, principalmente as mais fortes como dedo-de-moça ou malagueta, pode causar irritação intestinal, aumento da acidez e, sim, gases. E isso vale também pra molhos prontos super apimentados.

• Mas olha: tem gente que come pimenta como se fosse bala e não sente nada. Então vale testar com cuidado.

Curry e cominho

Tempero super comum na culinária indiana e árabe, o curry é uma mistura que costuma ter cominho, coentro, cúrcuma e outras especiarias. Esses ingredientes têm alto potencial fermentativo.

• O cominho, por exemplo, pode até ajudar na digestão pra alguns, mas em excesso... o efeito pode ser o oposto.

E os temperos industrializados?

Caldos de carne e temperos prontos

Esses "tabletes mágicos" que todo mundo usa no arroz ou feijão contêm glutamato monossódico, sal demais e aditivos artificiais que sobrecarregam o fígado e o intestino.

• Não dão gases diretamente, mas atrapalham a digestão. Aí a comida fermenta mais fácil e... já sabe, né?

Misturas com sódio, gordura e aromatizantes

Muitos temperos prontos (aqueles de saquinho) têm ingredientes que o corpo demora pra processar. Isso aumenta o tempo de digestão e contribui pra produção de gases no processo.

Temperos que ajudam a reduzir os gases (pra balancear o jogo)

Nem tudo é vilão, calma aí! Tem também aqueles temperinhos amigos do intestino:

• Hortelã: ajuda a aliviar o inchaço e os espasmos intestinais. Ótima depois de uma refeição pesada.

• Gengibre: melhora a digestão e reduz fermentação.

• Erva-doce: super indicada pra quem sofre com gases frequentes.

• Manjericão: tem ação anti-inflamatória e ajuda a equilibrar o estômago.

Então, o que fazer se os temperos te dão gases?

Preste atenção no seu corpo

Cada pessoa reage diferente. Um tempero que não te afeta hoje, pode incomodar amanhã se você estiver estressado ou comer rápido demais. Então observe: qual foi a última refeição antes da barriga inchar?

Vá testando e ajustando

Não precisa cortar tudo de uma vez. Comece reduzindo a quantidade dos temperos suspeitos, cozinhe mais (evite cru), e veja se melhora.

E se o problema for constante, talvez valha falar com um nutricionista ou gastro, beleza?

No fim das contas, tempero é vida — mas em excesso (ou na forma errada) pode virar problema. Ajustando um pouco aqui e ali, dá pra comer bem sem virar um balão depois do almoço.

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