Qual o nome do pássaro que come café?

Qual o nome do pássaro que come café? Descubra esse segredo exótico!

Um pássaro que come café? Sim, ele existe!

Pode parecer meio estranho à primeira vista, mas sim, existe um pássaro que se alimenta de grãos de café — e mais do que isso, ele é famoso por isso. O nome desse bichinho? Jacú. É uma ave nativa da Mata Atlântica, bem brasileira, e que virou celebridade no mundo dos cafés especiais. Pois é, vai vendo...

Quem é o jacú?

O jacú (nome científico: Penelope obscura) é uma ave silvestre, parecida com um peru ou um faisão, que vive solta nas florestas do sudeste do Brasil. Ele é herbívoro e, curiosamente, desenvolveu um gosto bem refinado por... grãos de café maduros.

Mas atenção: ele não come o café por querer entrar na onda gourmet. Ele simplesmente adora o fruto da planta de café — especialmente os grãos mais doces e vermelhinhos.

O café mais caro do Brasil (e um dos do mundo)

Como o jacú virou parte da produção de café?

Em algumas fazendas, como a Fazenda Camocim no Espírito Santo, o comportamento do jacú foi aproveitado para criar um café super exclusivo. O pássaro come o fruto, digere a polpa e... bem, elimina o grão. Aí entra o trabalho dos agricultores: eles coletam os grãos nas fezes do pássaro, limpam, secam e tchanãn — nasce o Café Jacu Bird.

É nojento? Bom, depende...

Parece esquisito, né? Mas ó: o mesmo processo é usado no famoso Kopi Luwak (o café feito a partir das fezes da civeta na Ásia). A diferença é que o Jacú vive livre, sem nenhuma exploração, e escolhe os melhores grãos de forma natural. Meio bicho gourmet mesmo.

Por que esse café é tão valorizado?

Fermentação natural no trato digestivo

Durante a digestão, o grão passa por uma espécie de fermentação natural dentro do corpo do jacú. Isso modifica o sabor, diminuindo a acidez e realçando notas adocicadas e suaves. O resultado? Um café suave, elegante e de sabor bem diferenciado.

Produção limitada = preço alto

Como o pássaro vive solto e não dá pra forçar ele a comer os grãos, a quantidade produzida é pequena. Isso faz com que o quilo do Café Jacu Bird chegue a custar centenas — às vezes milhares — de reais.

E o impacto ambiental?

Tem quem ache “forçado” usar bicho pra produzir café. Mas no caso do jacú, o processo é considerado ético e sustentável. A ave não é domesticada, não é presa nem alimentada à força. E como só come os grãos mais maduros, ajuda a selecionar naturalmente o melhor do melhor.

Aliás, isso é até uma forma de conviver com a natureza, ao invés de lutar contra ela.

Curiosidade de bastidor: experimentei esse café!

Em 2019, numa feira de cafés especiais, tive a chance de provar um espresso feito com Café Jacu Bird. Confesso: fui meio desconfiado. Mas cara... era absurdamente leve, quase sem amargor, e com um fundo meio achocolatado que lembrava chocolate branco com frutas secas. Nada a ver com café tradicional. Quase poético, juro!

Então, da próxima vez que ouvir falar de café de passarinho, já sabe: o jacú é o nome do pássaro que come café. E não é qualquer café — é um dos mais raros e luxuosos do mundo. Vai encarar?

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O uso de drogas afeta, diretamente, a cognição, capacidade de julgamento, humor e as relações interpessoais, ou seja, compromete a inserção da pessoa em sua comunidade e sua relação com esta.17 de fev. de 2006

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