Quantos kg de carne para almoço de 20 pessoas? Descubra já!

Entendendo a quantidade ideal (pra ninguém passar fome, viu?)

Vamos ser sinceros, ninguém quer passar vergonha num churrasco ou almoço em família por causa da carne, né? Calcular errado é clássico: ou sobra muito (e ninguém aguenta mais levar marmita), ou falta na hora H (vixe, que vergonha!). Mas então, quanto de carne realmente precisa para alimentar bem 20 pessoas?

Cálculo básico: quantidade de carne por pessoa

Olha só, geralmente a conta básica diz que cada pessoa adulta consome cerca de 300g a 400g de carne num almoço normal. Se for churrasco, esse valor pode subir pra uns 500g fácil (a galera capricha quando vê espeto rodando).

Churrasco vs. almoço comum (tem diferença!)

• Almoço comum: 300g a 350g por pessoa costuma ser suficiente.

• Churrasco: Pode considerar tranquilamente entre 400g e 600g por pessoa. (Brasileiro é bruto mesmo!)

Fazendo a matemática certinha para 20 pessoas

Hora de usar a calculadora (ou o dedo mesmo, se você for bom de conta de cabeça):

• Para um almoço simples: 20 pessoas × 350g cada = 7 kg de carne aproximadamente.

• Para um churrascão daqueles: 20 pessoas × 500g cada = 10 kg pelo menos. (Melhor pecar pelo exagero, hein?)

Tipo de carne também importa (é claro!)

Olha só, não adianta só saber quantos quilos precisa. O tipo da carne faz toda diferença:

Carnes magras (frango ou filé)

Carnes mais leves são menos gordurosas, então você pode até dar uma reduzida na quantidade porque rende bastante. Mas fica esperto, viu? Frango sempre some mais rápido do que a gente imagina.

Carnes gordurosas (costela, picanha, cupim)

Essas carnes perdem mais peso durante o preparo, então melhor sempre comprar um pouquinho a mais (uma gordurinha extra nunca matou ninguém!).

E se tiver acompanhamentos?

Ah, esqueci dessa parte importante (tá vendo como a coisa é complexa?). Se você tiver vários acompanhamentos—arroz, farofa, vinagrete, pão de alho—dá pra reduzir um pouco a quantidade de carne. Nesse caso, uns 6 ou 7 kg podem dar conta tranquilo pra 20 pessoas num almoço comum.

E as crianças e idosos?

Essa é a pegadinha que muita gente ignora! Crianças e idosos comem menos (geralmente, né?), então dá pra diminuir uns 50g a 100g da média pra eles. Se tiver muitos pequenos ou idosos na festa, pode economizar aí uns bons pedaços de carne.

Resumindo: afinal, quantos kg compro?

Resumindo tudo (ufa!), vamos facilitar:

• Almoço comum com acompanhamentos: Cerca de 7 kg.

• Churrasco caprichado: No mínimo 10 kg pra garantir a festa.

Agora já sabe, né? Vai sem medo que ninguém vai sair falando que faltou carne (porque ninguém merece essa fama!).

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