Quanto ganha uma cafeteria em Portugal? A resposta que ninguém te dá

Parece simples vender café… mas será que dá lucro mesmo?

Bom, essa pergunta já passou pela minha cabeça mais de uma vez. E se você tá lendo isso, provavelmente também já se pegou imaginando: “E se eu abrisse uma cafeteria charmosa em Lisboa? Ou no Porto? Quanto será que dá pra ganhar por mês?”

Spoiler: dá pra ganhar bem — mas não é tão automático quanto parece.

Outro dia, num almoço com meu amigo Ricardo (ele tem uma pequena cafetaria em Braga), ele falou: “Todo mundo acha que é só servir café e esperar o dinheiro entrar. Mas tem dias que só vendemos tostas e café... e mal pagamos a renda.”

Então vamos direto ao ponto: quanto ganha uma cafeteria em Portugal?

Faturamento médio mensal de uma cafeteria

Pequena cafeteria tradicional

Se for um café de bairro, sem grandes frescuras, com venda de cafés, bolos e sandes, o faturamento mensal pode variar entre €4.000 a €10.000. Isso vai depender muito da localização, fluxo de clientes, se tem esplanada, etc.

O preço médio de um café expresso em Portugal gira em torno de €0,70 a €1,00, dependendo da zona.
Então pensa: se você vende 200 cafés por dia a €0,90, isso dá €5.400 por mês só de café.

Mas calma... isso é faturamento bruto, não lucro.

Cafeteria “moderna” com conceito

Aí entram as cafeterias que viraram febre nos últimos anos — com brunch, latte art, menu vegano, e decoração instagramável.

Essas costumam faturar entre €10.000 e €30.000 por mês, especialmente se estiverem em zonas turísticas ou centrais (Lisboa, Porto, Cascais...).

Ricardo me disse que uma amiga dele abriu uma dessas em Lisboa e, no verão, chega a fazer €1.000 num domingo só com pequenos-almoços. Mas no inverno... a história é outra.

E o lucro? A parte que realmente interessa

Margem média de lucro

Na prática, o lucro líquido de uma cafeteria gira entre 10% e 20% do faturamento. Ou seja:

• Se você fatura €6.000, o lucro pode ser entre €600 a €1.200 por mês.

• Se você fatura €20.000 (com brunch e tudo), pode sobrar entre €2.000 e €4.000.

Mas depende de mil coisas: aluguel, salários, custo de ingredientes, eletricidade (que aumentou um absurdo em 2023), etc.

Exemplo real: cafeteria em Coimbra

Um conhecido meu (João), abriu uma cafetaria perto da universidade. Fatura cerca de €8.000 por mês. Paga €1.500 de renda, €2.500 de salários (tem 2 funcionários), mais uns €1.500 em insumos.
Resultado: sobra em torno de €1.000 a €1.200 por mês — o que ele considera bom, porque trabalha pouco mais de 6h por dia e tem clientela fixa.

O que faz uma cafeteria faturar (ou falhar)

Localização é tudo

Uma cafeteria em zona turística ou perto de escritórios pode faturar o triplo de uma no interior, mesmo vendendo o mesmo café.
Passei por uma em Aveiro que era linda, mas... vazia. Já uma bem simples em Lisboa, perto do metro, tinha fila pra entrar.

Atendimento e produto

Pode parecer óbvio, mas gente... se o café for ruim, ninguém volta.
E atendimento frio também espanta. No mercado português, onde o cliente gosta de sentir-se em casa, isso pesa muito.

Inovação (sem exagero)

Sim, latte com espuma de aveia em copo vintage vende.
Mas exagerar no conceito pode te afastar do português médio que só quer um café e um pastel de nata.

Vale a pena abrir uma cafeteria em Portugal?

Sim — se você souber onde pisa

Se você:

• Escolher bem a zona

• Controlar custos com disciplina

• Criar um ambiente acolhedor

• Souber adaptar-se às estações (verão é diferente de inverno)

Então sim, pode valer a pena.
Mas se você acha que é só abrir as portas e ver o dinheiro pingar... melhor repensar.

Eu, pessoalmente, ainda sonho em abrir uma. Mas depois de conversar com tanta gente da área, acho que esperar mais um pouco, fazer um plano realista, e testar receitas em casa não é má ideia.

Conclusão: dá pra ganhar bem — mas é preciso muito mais que café bom

Então, quanto ganha uma cafeteria em Portugal?

Depende.

Do ponto, do público, da proposta, da época do ano.
Mas em média, pode-se dizer que:

• Faturamento mensal: €4.000 a €30.000

• Lucro líquido: €600 a €4.000 (ou mais se for muito bem gerido)

E o mais importante?
Amor pelo que faz. Porque servir café é um negócio... mas também é arte.

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